Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.12394/16611
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dc.contributor.advisorAlvarez Barreda, Julio Cesares_PE
dc.contributor.authorRamirez Huaraya, Dana Jhoselynes_PE
dc.date.accessioned2025-02-25T14:07:08Z-
dc.date.available2025-02-25T14:07:08Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationRamirez, D. (2024). Incremento de la productividad en una planta de embutidos en la ciudad de Arequipa en base a la metodología de las 5S. Tesis para optar el título profesional de Ingeniero Industrial, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial, Universidad Continental, Arequipa, Perú.es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12394/16611-
dc.description.abstractLa presente investigación está orientada a elaborar una propuesta de implementación en base a la metodología 5S en una empresa de embutidos y tiene como objetivo principal incrementar la productividad en una planta de embutidos en la ciudad de Arequipa. Dicha organización dedicada a la producción de diferentes líneas de embutidos cárnicos, cocidos, ahumados y crudos. El diagnóstico, análisis y propuesta se encuentra enfocada en la línea de embutidos crudos, debido a que representa la línea con menor índice de productividad respecto a las demás. El estudio corresponde a un método de investigación lógico deductivo, siendo el alcance de la investigación de tipo descriptiva, cuantitativa. El diseño es no experimental no habiendo manipulación de las variables consideradas para su desarrollo. Respecto a la población se tomó a las tres líneas de producción, embutidos cocidos, ahumados y crudos; sin embargo, para la muestra se tomó a la línea de embutidos crudos por conveniencia no probabilística debido a que tiene menor productividad respecto a las demás líneas. Ahora bien, las técnicas de recolección de datos son mediante la observación directa y revisión documentaria y el análisis de datos se efectuó utilizando programas de análisis cualitativo y cuantitativo como son diagrama de Ishikawa, Pareto, diagrama de actividades del proceso y diagrama de operaciones del proceso. En la etapa de diagnóstico se identificaron problemas relacionados a espacios poco ordenados y estaciones de trabajo abrumadas de equipos, herramientas innecesarias y/u obsoletas, trabajo en equipo deficiente, desperdicio de recursos, entre otras falencias. Toda esta información se cuantificó en pro de identificar la problemática con mayor impacto en la empresa, dando como resultado que el bajo orden, limpieza y desorganización general son las que afectan de forma más significativa a la baja productividad. Es por ello, que se opta por generar una propuesta de implementación en base a la metodología 5S como medio para incrementar la productividad de la línea de embutidos crudos. Finalmente, el trabajo de investigación concluye con el desarrollo de la propuesta, en la cual se detallan las fases para la implementación de la metodología 5S. Se estima un tiempo estimado de 4 meses para la fase de implementación, puesto que esta incluye la formación de un comité 5S, capacitaciones al personal, inserción en el trabajo en equipo, debido a que esta metodología no solo exige el soporte de la gerencia si no sobre todo la del propio personal. No se trata solo de implementar una nueva serie de procedimientos y formatos, sino por el contrario representa el trabajo en equipo y el nacimiento de una nueva cultura desde el orden, organización eficiente y la mejora continuaes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.format.extent[9] páginases_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Continentales_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.sourceUniversidad Continentales_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - Continentales_PE
dc.subjectMetodología 5Ses_PE
dc.subjectProductividades_PE
dc.subjectEficienciaes_PE
dc.titleIncremento de la productividad en una planta de embutidos en la ciudad de Arequipa en base a la metodología de las 5Ses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.rights.accessRightsAcceso restringidoes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Continental. Facultad de Ingeniería.es_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.programPregrado presencial regulares_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
renati.advisor.dni29462788-
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6397-1897es_PE
renati.author.dni76960805-
renati.discipline722026es_PE
renati.jurorMedina Llerena, Diego Alonsoes_PE
renati.jurorLuque Tejada, Ana Barbaraes_PE
renati.jurorMiranda Zirena, Juan Carloses_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
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