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https://hdl.handle.net/20.500.12394/3000| Titre: | A 3200 una cocina de altura |
| Auteur(s): | Mendez Gave, Rafael |
| Éditeur(s): | Instituto Continental, Fondo Editorial |
| Mots-clés: | Cocina peruana Dulces peruanos Pan |
| Editeur: | Universidad Continental |
| Date de publication: | 2017 |
| metadata.dc.date.available: | 19-jan-2017 |
| Référence bibliographique: | Méndez, R. (2016) A 3200 una cocina de altura. Perú: Instituto Continental: Fondo Editorial. |
| Résumé: | En A 3200, una cocina de altura, los autores, cocineros y pasteleros del valle del Mantaro, muestran las peculiaridades de la cocina andina. Plasman su creatividad en preparaciones variadas, propias y adaptadas, en las que utilizan insumos tradicionales e insumo nativos, asimismo proporcionan los tiempos exactos de cocción, las cantidades precisas y la textura de cada plato. |
| metadata.dc.description.tableofcontents: | I. Chifa -- II. Pescados -- III. Comida criolla -- IV. Panes -- V. Postres. |
| metadata.dc.relation: | http://fondoeditorial.continental.edu.pe/a-3200-una-cocina-de-altura/ |
| Extension: | 14 páginas |
| metadata.dc.rights.accessRights: | Acceso abierto |
| metadata.dc.source: | Universidad Continental Repositorio Institucional - Continental |
| Collection(s) : | Fondo Editorial |
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| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
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