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https://hdl.handle.net/20.500.12394/3000| Titolo: | A 3200 una cocina de altura |
| Autori: | Mendez Gave, Rafael |
| Curatori: | Instituto Continental, Fondo Editorial |
| Parole chiave: | Cocina peruana Dulces peruanos Pan |
| Editore: | Universidad Continental |
| Data: | 2017 |
| metadata.dc.date.available: | 19-gen-2017 |
| Citazione: | Méndez, R. (2016) A 3200 una cocina de altura. Perú: Instituto Continental: Fondo Editorial. |
| Abstract: | En A 3200, una cocina de altura, los autores, cocineros y pasteleros del valle del Mantaro, muestran las peculiaridades de la cocina andina. Plasman su creatividad en preparaciones variadas, propias y adaptadas, en las que utilizan insumos tradicionales e insumo nativos, asimismo proporcionan los tiempos exactos de cocción, las cantidades precisas y la textura de cada plato. |
| metadata.dc.description.tableofcontents: | I. Chifa -- II. Pescados -- III. Comida criolla -- IV. Panes -- V. Postres. |
| metadata.dc.relation: | http://fondoeditorial.continental.edu.pe/a-3200-una-cocina-de-altura/ |
| Estensione: | 14 páginas |
| metadata.dc.rights.accessRights: | Acceso abierto |
| metadata.dc.source: | Universidad Continental Repositorio Institucional - Continental |
| È visualizzato nelle collezioni: | Fondo Editorial |
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| File | Descrizione | Dimensioni | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| IV_UC_LI_ A 3200 una cocina de altura_2016.pdf | A 3200 una cocina de altura | 40.48 MB | Adobe PDF | Visualizza/apri |
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