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Repositorio Institucional Continental


Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.12394/9882
Title: Diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria panificadora, Arequipa 2019
Authors: Ari Ari, Mauricio
Adviser: Sánchez Paredes, Jonathan Alain
Keywords: Ergonomía
Diseño de máquinas
Publisher: Universidad Continental
Issue Date: 2020
Date available: 18-Aug-2021
Bibliographic citation: Ari, M. (2020). Diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria panificadora, Arequipa 2019. Trabajo de investigación para optar el grado académico de Bachiller en Ingeniería Mecánica, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Mecánica, Universidad Continental, Arequipa, Perú.
Abstract: El desarrollo del presente trabajo estuvo orientado en el diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria de la panificación, con capacidad de producción de 36 unidades de pan/min con sistema automático realizando tres operaciones como son el corte, pesado y boleado de masas obteniendo como resultado masas redondas y preformadas con el gluten; además de poder ajustar la altura del equipo para dar mejor confort a la operatividad del trabajador peruano de estatura promedio.
metadata.dc.format.extent: xiii, 87 páginas
Access: Acceso abierto
Source: Universidad Continental
Repositorio Institucional - Continental
Appears in Collections:Tesis

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