Optimización de tiempos y mejora en la productividad aplicando lean manufacturing y técnicas de ingeniería de métodos en la empresa Granovita Andina E.I.R.L.

Abstract

El documento actual detalla acerca de las actividades realizadas en el área de proceso de la Empresa Granovita Andina, cuyo objeto de estudio fue optimizar el tiempo de producción y mejorar la productividad mediante la aplicación de la ingeniería de métodos, utilizando diagramas y estudios de tiempos, así como la técnica Lean conocida como las 5 S. El método de investigación empleada es cuantitativa y cualitativa, dado a que se obtuvieron resultados tanto numéricos como interpretativos. La aplicación de herramientas de ingeniería de métodos, tales como: diagramas de flujo, estudio de tiempos y la técnica de las 5 S, permitió reducir los tiempos de fabricación como es el caso de los 3 productos representativos en el cual se redujo el tiempo para la harina de tocosh 4.41%, salvado de trigo 4.48% y harina de maca 20.60%. Asimismo, se incrementó la productividad para la harina de tocosh 4.9%, salvado de trigo 4.22% y harina de maca 20.38%. Además, se realizó un análisis económico que evidenció la viabilidad y rentabilidad del proyecto, con una tasa de descuento anual del 7.65%, un valor presente neto (VPN) de s/3041.20, una tasa interna de retorno (TIR) del 6% y una relación beneficio/costo de 1.4. Finalmente, se comprobó que la aplicación de la ingeniería de métodos y la técnica 5 S generó una mejora significativa en la eficiencia operativa, al optimizar los tiempos y aumentar la productividad, lo que contribuyó a mejorar la rentabilidad de la empresa.